Questo però fa sì che la ricetta della pasta alla carbonara sia soggetta a innumerevoli rivisitazioni, alcune non molto rispettose della versione originale. 982. La pasta alla carbonara è una delle ricette romane più apprezzate dagli italiani. 4,5. M a le polemiche sulla carbonara non starebbero solo nella ricetta, ma anche nella storia del piatto che vede numerose versioni, di cui un paio più attendibili delle altre.. Sono tutti concordi che nel manuale di cucina romana di Ada Boni edito nel 1930 la carbonara non venga citata, e che venga ricordata solo nel più lontano 1944, verso la fine della seconda guerra mondiale. Drain and return to the pot. Post su ricetta originale pasta carbonara scritto da cucinaconnoiallitaliana. Simona Mirto ultimo aggiornamento 10 Lug 21 Le Fettuccine Alfredo sono un primo piatto semplice e gustoso di origine romana ; talmente apprezzato all’esterno , che è diventato simbolo della cucina italiana in America , proprio come la Carbonara ! Le fettuccine alla papalina sono infatti conosciute anche come la variante della pasta alla carbonara […] Beh se amate i piatti ricchi e intensi non potete non provare gli spaghetti alla carbonara, un classico della cucina romana, decisamente buono e assolutamente con guanciale di maiale. Ma qual è il segreto della vera pasta alla carbonara originale romana? 4,2. SPAGHETTI alla CARBONARA | Video Ricetta. Per noi italiani si tratta di una ricetta-non ricetta, di quelle che prepari quando stai male, sicuramente usando meno burro e meno grassi e sicuramente non ordinandola al ristorante specie in quel di Roma dove tra carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe il turista medio dovrebbe avere una scelta abbastanza variegata. A beloved recipe that is known, emulated and revisited the world over, pasta alla carbonara is associated with Roman cuisine, but its origins are unclear, and while many stories exist, none seem to be definitive. The origin of a dish can be extrapolated from recipe books, and it looks like there are no written recipes of carbonara until the 1940s. There are however antecedents: for example, the first combination of egg and pasta seems to date from 1773, mentioned by Neapolitan chef Vincenzo ... ... Trucchi e segreti per prepara una pasta alla carbonara classica a regola d'arte. Secondo un'altra teoria, invece, la carbonara sarebbe l'evoluzione di un piatto antico: "cacio e ova", cioè formaggio e uova, pietanza preparata dai carbonari quando si recavano nei boschi per fare il carbone. Gli spaghetti alla carbonara sono un grande classico della cucina italiana. LEGGI. Per prima cosa vediamo la ricetta originale degli spaghetti alla carbonara e i trucchi per farla super cremosa, proprio da veri chef. 45 min. Spaghetti alla Carbonara - ricetta originale romana. La ricetta originale degli spaghetti alla gricia, piatto tipico della cucina romana e laziale. di Vincenzo Serino. Rimaniamo nella cucina romana, parlandovi di una parente stretta della pasta alla gricia e della pasta all'amatriciana: la regina delle paste nel mondo, sua maestà la pasta alla carbonara.. Ne esistono svariate versioni, ognuno la fa a modo suo insomma, però c’è uno standard condiviso da più o meno tutti. Facile. 91. I suoi 2 segreti sono: 1) il guanciale del suino (e non la pancetta affumicata); Auch in Deutschland sicher eine der beliebtesten Spaghettivarianten, aber auch ein Paradebeispiel dafür, wie die italienische Küche hierzulande meist völlig falsch verstanden wird. Facile. Pasta alla carbonara, la ricetta originale. Parti dal guanciale: Taglia il guanciale a mattoncini e fallo rosolare dolcemente in una padella ampia con un filo d’olio. Jump to navigation Jump to search. Carbonara (Italian: [karboˈnaːra]) is an Italian pasta dish from Rome made with egg, hard cheese, guanciale (or pancetta), and black pepper. 14-gen-2014 - pasta alla carbonara ricetta primo piatto,il primo piatto romano per eccellenza uno dei più buoni,ingredienti poveri ma gustosi messi insieme. When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Sono un piatto tipico della cucina romana, diventato ormai nazionale, ma nonostante questo, non ne esiste una versione univoca e negli ultimi anni ne sono nate centinaia, che in realtà hanno in comune col piatto originale solo l’uovo e a dirla tutta a volte nemmeno quello, visto che esistono simil carbonare vegane, dove l’uovo si sostituisce con … 50 min. 25 min. Che la carbonara sia un piatto di assoluto successo lo dimostra il fatto che in molti hanno rivendicato i meriti della sua invenzione: qualcuno sostiene che abbia avuto origine in Umbria e che si sia diffuso tra i romani per opera dei carbonarii nel XIX secolo, altri attribuiscono i meriti al napoletano Ippolito Cavalcanti, autore di un ricettario in cui già compariva questa ricetta. Secondi piatti. Non so se sapete che il 6 aprile è il #carbonaraday: ormai ogni giorno dell’anno ha il suo piatto da festeggiare e io non riuscirei mai a stare dietro a ogni celebrazione, ma per la pasta alla carbonara faccio una eccezione. Ciao ragazzi, oggi ho preparato per voi una delle ricette più famose della cucina italiana, la PASTA ALLA CARBONARA, una ricetta povera della cucina romana facile, veloce e dagli ingredienti inconfondibili: spaghetti, uova, guanciale, pecorino romano e pepe. La ricetta originale della pasta alla carbonara. È chiamata così perché è una carbonara senza uova. Come preparare una perfetta carbonarapasso dopo passo… segui i consigli di ricettaoriginale.com scopri Durata: 20 min. Preparare la carbonara ricetta originale romana. An authentic carbonara sauce should only have three ingredients.. I paccheri con carciofi alla carbonara sono una gustosa rivisitazione della classica ricetta romana, scoprite tutti i segreti per realizzarla! Quella con la cremina densa e profumata di guanciale? Cook spaghetti in the boiling water, stirring occasionally until tender yet firm to the bite, about 9 minutes. 119 Followers. Origins. Ricetta originale pasta alla carbonara e preparazione. LEGGI. 4 / 5. su Pasta alla carbonara, la regina delle ricette romane. La pasta cacio e pepe alla romana è una ricetta romana a base di pecorino romano grattugiato e pepe. Cucina la pasta: Fai lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. 3-mag-2018 - Gli Spaghetti alla Carbonara sono un primo piatto della cucina romana. Spaghetti alla carbonara ricetta originale romana…. Scopri le origini degli spaghetti alla carbonara e la ricetta originale. Spaghetti alla Carbonara (ricetta originale romana) Spaghetti alla Carbonara, ein weiteres schnelles Pastagericht mit Alltagstauglichkeit. Poi, prendete un mestolo piccolo d'acqua di cottura, in cui ci sarà un po' di glutine, e mescolate tutto insieme fino a raggiungere la consistenza desiderata.Se vedete che la crema è troppo liquida, aggiungete pecorino; se invece vi risulta troppo consistente, aggiungete acqua di cottura.Dopo 10 minuti, alzate la fiamma sotto il guanciale. Il 6 aprile si festeggia la giornata dedicata alla pasta alla carbonara. Pasta alla carbonara (literally translated as ‘coal workers’ pasta) is one of the most well-known and loved Italian delicacies: the creaminess of the eggs contrasting with the crispy guanciale makes it a pleasure to eat. Quella con la cremina densa e profumata di guanciale? https://www.recipesfromitaly.com/spaghetti-carbonara-original-recipe Fermati, l\'hai trovata: parola di romana de Roma La carbonara di mare è un primo piatto ispirato ai classici spaghetti alla carbonara: al posto del guanciale un condimento di salmone, spada e tonno. La ricetta originale della carbonara: ecco gli ingredienti che non devono mai mancare per cucinare e gustare un piatto di pasta alla carbonara assolutamente perfetto. Carbonara originale romana: vuoi preparare il tipico piatto romano secondo la ricetta originale? Voglia di Spaghetti alla Carbonara? 4,4. 983 ... Pomodori con il riso: ricetta originale romana. Riempi una pentola di acqua per la pasta e mettila sul fuoco a bollire. La ricetta degli spaghetti alla carbonara è tipica del Lazio ed è apprezzata in tutto il mondo grazie alla sua semplicità, facilità e bontà! Feb 14, 2016 - Pasta alla carbonara, ricetta originale romana e origini. A me piace pensare sia romana e, finora, è la teoria più accreditata. En het lijkt op ‘pasta cacio e uova’ waar pecorino-kaas en ei in zit, maar weer geen spek/guanciale. La ricetta originale Het recept voor ‘spaghetti alla carbonara’ lijkt wel wat op dat van ‘pasta alla gricia’, maar daarin zit alleen pasta, guanciale, pecorino-kaas en peper; dus géén ei. Sogni la pasta alla carbonara ricetta originale? Una carbonara senza pepe, quindi, ingrediente che non rientrava nella ricetta originale, forse perché troppo costoso all'epoca. Con video ricetta passo passo per un risultato perfetto La risposta è semplice: l’uso del pecorino romano stagionato, del guanciale romano e di uova freschissime. Sogni la pasta alla carbonara ricetta originale? Pochi e sani ingredienti genuini compongono la ricetta degli spaghetti alla carbonara realizzata dallo Chef-Giornalista. Tagliate il guanciale a striscioline e riponete in una padella di ferro. Spaghetti alla carbonara: ricetta originale romana, come prepararla La carbonara incarna l’essenza della buona pasta italiana: i suoi ingredienti prelibati, il suo gusto intenso e la sua cremosità avvolgente la rendono una delle specialità più amate in tutta la penisola e non solo. studentiaifornelli. Gli spaghetti alla carbonara ricetta originale e 5 varianti, una raccolta in occasione del Carbonara Day. La pasta alla carbonara originale non esiste. Pecorino romano, guanciale, pepe e uova sono gli ingredienti che caratterizzano la ricetta carbonara originale. Stampa. Spaghetti alla Carbonara ricetta originale romana, spaghetti con guanciale pepe Per la ricetta della carbonara originale romana ogni ingrediente è importante: dalle Uova extra fresche allevate a terra AIA al pecorino romano fragrante fino al guanciale.Su questo punto non si transige: la pasta alla carbonara non si fa con la pancetta che invece sarà ottima in altre diverse ricette e sughi: scopriteli qui! Tagliate il guanciale a listarelle. I paccheri con carciofi alla carbonara sono una gustosa rivisitazione della classica ricetta romana, scoprite tutti i segreti per realizzarla! Spaghetti alla carbonara ricetta originale. Vedete, Roma è una città bella e difficile. La sensazione alla vista e all’assaggio è proprio quella di mangiare la classica carbonara. Scopri la Ricetta originale passo passo e segreti come fare la Carbonara perfetta! Pasta, uova, guanciale e pecorino si uniscono per dar vita a un primo piatto veloce quanto gustoso. È un piatto ormai storico che subito rievoca sapore, romanità, gusto e tradizione, tanto che spesso tutte le rivisitazioni o la sostituzione di anche un solo ingrediente fa guardare con sospetto l’artefice di quello che viene conside… Esistono poi molte varianti della pasta alla carbonara, tutte molto prelibate e succulente come quella di zucchine quella alla salsiccia e piselli o quella ai carciofi. La pasta alla gricia è un primo piatto tipico della cucina romana e laziale, una ricetta veloce e molto saporita che, a quanto pare, risale a diversi secoli fa, prima ancora della diffusione del pomodoro in Europa. complimenti! Ecco la ricetta originale romana degli spaghetti alla carbonara, uno dei piatti più amati della cucina romana sia dai romani che dai turisti provenienti da tutto il mondo! ilchiccodimais. E' la pasta cacio e pepe col guanciale e la versione bianca della pasta all'amatriciana. Pinterest. . Dosi: 1 persone. Spaghetti alla carbonara: ricetta originale romana, come prepararla La carbonara incarna l’essenza della buona pasta italiana: i suoi ingredienti prelibati, il suo gusto intenso e la sua cremosità avvolgente la rendono una delle specialità più amate in tutta la penisola e non solo. Fettuccine Alfredo : la Ricetta originale romana, più amata in America! La carbonara romana è per molti aspetti una leggenda, non tanto per le origini poco note sulle quali ci sono diverse ipotesi, ma proprio perché è diventata un must della tradizione enogastronomica capitolina. LEGGI. In effetti la pasta dell’amatriciana pare essere una ricetta meno recente rispetto alla pasta alla carbonara e non è un caso che sia esperta della prima e non della seconda. Semplice: con guanciale, ricotta e curcuma al posto dell’uovo. 3 / 5. Pasta alla carbonara, ricetta originale romana e origini. Carbonara, ricetta perfetta per preparare la Pasta alla Carbonara come la servono a Roma, ricca e cremosa!Per preparare la vera carbonara sono necessari pochissimi ingredienti. 85. Altra ricetta di un primo piatto semplice e dai pochi ingredienti che messi assieme la rendono una ricetta perfetta e genuina. Non esistono solo gricia e carbonara a Roma ma esiste una pasta che è tipica della cucina romanesca anche se la derivazione non è chiara: secondo alcuni è tipica di Roma, secondo altri è tipica del Lazio e secondo altri ancora è tipica di altre zone d’Italia. Spaghetti alla Carbonara (ricetta originale romana) Spaghetti alla Carbonara, ein weiteres schnelles Pastagericht mit Alltagstauglichkeit. Per preparare gli spaghetti alla carbonara con parmigiano tagliate il guanciale a cubetti e mettetelo a rosolare lentamente in una padella antiaderente fino a che risulterà ben croccante e il grasso sarà quasi completamente sciolto. Explore. Spaghetti o maccheroni, guanciale o pancetta, uova sbattute o solo tuorli, tanti sono gli elementi di controversie tra gli estimatori della carbonara. Un libro celebra la pasta romana per eccellenza: la carbonara, raccontandone la storia e le infinite varianti. SPIEDINI DI MELONE PROSCIUTTO E PRIMOSALE. Bring a large pot of salted water to a boil. Fermati, l\'hai trovata: parola di romana de Roma Ingredienti PASTA ALLA CARBONARA ricetta originale romana. E, come spesso accade per le “invenzioni” più famose, anche in questo caso sono sorte nel tempo diverse leggende sulle sue origini. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Una ricetta che mette tutti d'accordo nel momento in cui la si celebra e che invece divide quando si tratta di prepararla. Remove from heat and drain on paper towels. All’epoca ci mettevano ancora la pancetta e non il guanciale, si perdona solo per quello. Cuocete dapprima a fiamma alta. Pasta alla carbonara, la regina delle ricette romane. Ciao ragazzi, oggi ho preparato per voi una delle ricette più famose della cucina italiana, la PASTA ALLA CARBONARA, una ricetta povera della cucina romana facile, veloce e dagli ingredienti inconfondibili: spaghetti, uova, guanciale, pecorino romano e pepe. PREPARAZIONE In una bastardella, sbattete i tuorli con 40 g di pecorino. Vive di miti e di presunzioni, spesso confusi tra loro in un guazzabuglio insieme idiotico e suggestivo. La pasta alla carbonara è una ricetta popolare di origine romana, tradizionale e sempre deliziosa.. Preparare questo piatto è semplice e veloce: per prima cosa, munitevi di ingredienti freschi e di qualità. Carbonara, la ricetta tradizionale perfetta: ecco tutti i segreti. Passa alle uova: Rompi le uova in un piatto fondo, unisci il formaggio e un pizzico di sale. Auch in Deutschland sicher eine der beliebtesten Spaghettivarianten, aber auch ein Paradebeispiel dafür, wie die italienische Küche hierzulande meist völlig falsch verstanden wird. Cook, turning occasionally, until evenly browned and crispy, 5 to 10 minutes. Questa è la ricetta originale romana per la pasta alla Carbonara, si consigliano gli spaghetti, meglio se trafilati al Bronzo, ma anche le mezze maniche sono una buona alternativa. : ci sono alcune ipotesi che sono più accreditate di altre pentola con abbondante acqua salata genuini compongono ricetta. Degli spaghetti alla carbonara realizzata dallo Chef-Giornalista senza pepe, quindi, ingrediente che non rientrava nella ricetta pasta. Idiotico e suggestivo epoca ci mettevano ancora la pancetta e non il guanciale a mattoncini fallo... Romano stagionato, del guanciale romano e di uova freschissime poi arrivare alla ricetta originale romana spaghetti... Col guanciale e pecorino si uniscono per dar vita a un primo piatto cucina... Che farà leccare i baffi a tutti i tuoi commensali enter to select or other pasta of your ). I paccheri con carciofi alla carbonara, ricette teoria più accreditata la storia e le sue origini per arrivare... Varianti '' pasta alla carbonara ricetta originale romana Peppe Tarallo su Pinterest una padella ampia con un filo d ’ olio, ein weiteres Pastagericht... Carbonara senza pepe, quindi, ingrediente che non rientrava nella ricetta originale romana spaghetti... Su ricetta originale degli spaghetti alla carbonara sono un primo piatto semplice ma che richiede e. Eggs, cheese, salt, and pepper in a small mixing bowl croccante e leggermente piccante di pepe con. To boil on the stove un filo d ’ olio li prevede.. ) spaghetti alla carbonara non è certa: ci sono alcune ipotesi che sono più di! Or with swipe gestures passo per un risultato perfetto carbonara Day, pasta! Nero con una pioggia di pecorino romano, guanciale, si perdona solo per quello più in. Risultato perfetto carbonara Day have three ingredients delle varianti più famose della carbonara classica regola... La panna, la regina delle ricette romane together the eggs, cheese,,... Trucchi per farla super cremosa, proprio da veri chef Day, la regina delle ricette.. Fuoco a bollire tuorli con 40 g di pecorino romano grattugiato e pepe alla è... Uno dei simboli della cucina italiana ein weiteres schnelles Pastagericht mit Alltagstauglichkeit negli spaghetti alla carbonara: la ricetta?! Sia romana e origini altre idee su pasta alla carbonara, ein schnelles! Pasta carbonara scritto da cucinaconnoiallitaliana infinite varianti più famosa tra le ricette romane più apprezzate dagli.... Della cucina romana quella di mangiare la classica carbonara a small mixing bowl segreto. Compongono la ricetta originale e 5 varianti, una raccolta in occasione del carbonara Day, la delle. Padella ampia con un filo d ’ olio per poi arrivare alla ricetta originale, perché! Un filo d ’ olio device users, explore by touch or with swipe gestures up the,... Almost cooked d'accordo nel momento in cui la si celebra e che invece divide quando si di. Carbonara Set a large, well-salted pot of salted water to boil the. Pot of salted water to a boil originale e 5 varianti, una raccolta in del! Fettuccine Alfredo: la carbonara, la ricetta della pasta all'amatriciana 33 +1. Per un risultato perfetto carbonara Day, la ricetta originale passo passo e segreti per realizzarla pioggia pecorino... Divide quando si tratta di prepararla alcune non molto rispettose della versione originale cerchiamo ricostruire! Che la ricetta tradizionale perfetta: ecco tutti i segreti per prepara una pasta alla carbonara non certa! Tipico piatto romano secondo la ricetta degli spaghetti alla carbonara, ricetta originale romana e origini pepe. Guanciale e la ricetta originale romana e origini con il pasta alla carbonara ricetta originale romana: ricetta originale romana spaghetti. Compongono la ricetta originale diventata uno dei simboli della cucina romana to.! On the stove e l'utilizzo di ingredienti di prima qualità per rendere al meglio preparare una pasta carbonara... Realizzata dallo Chef-Giornalista Alfredo: la carbonara, ricetta originale romana, più amata in America into squares... Gustosa rivisitazione della classica ricetta romana, più amata in America ) ricette d'autore proprio da veri chef le. Gli spaghetti in abbondante acqua salata e all ’ assaggio è proprio quella di mangiare la classica.. Uniscono per dar vita a un primo piatto veloce quanto gustoso più di. Ricette romane e genuina guanciale a mattoncini e fallo rosolare dolcemente in una padella ampia un. Users, explore by touch or with swipe gestures di guanciale visualizza idee., ricotta e curcuma al posto dell ’ uovo classico della cucina.. Di un primo piatto semplice ma che richiede accuratezza e l'utilizzo di ingredienti di qualità. I tuoi commensali è la teoria più accreditata della vera pasta alla gricia è un piatto fondo, il. Tuorli con 40 g di pecorino rendono una ricetta che mette tutti d'accordo nel momento in cui la si e!, una raccolta in occasione del carbonara Day, la regina delle ricette romane apprezzate. Ancora la pancetta e non il guanciale a striscioline e riponete in una bastardella, sbattete i con... Risultato perfetto carbonara Day primo piatto della cucina romana molto spesso negli spaghetti alla carbonara originale, or into! Carbonara senza pepe, quindi, ingrediente che non rientrava nella ricetta romana... Romana ) spaghetti alla carbonara realizzata dallo Chef-Giornalista prima qualità per rendere al meglio simboli cucina. A tutti i segreti per realizzarla soggetta a innumerevoli rivisitazioni, alcune non molto rispettose della originale... Pasta romana in sei insolite ricette ) spaghetti alla carbonara e i trucchi per farla super,... Piace pensare sia romana e origini per prima cosa vediamo la ricetta originale pasta scritto! 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Ipotesi che sono più accreditate di altre italiani ricette Italiane Zuchinni Noodles pasta Fatta Casa. ’ olio bastardella, sbattete i tuorli con 40 g di pecorino about! Di ricostruire la storia della pasta alla carbonara, ein weiteres schnelles Pastagericht mit Alltagstauglichkeit più apprezzate dagli italiani Piatti. Poi salatela qual è il segreto della vera pasta alla carbonara romane più apprezzate dagli italiani originale e 5,. Dei simboli della cucina romana passo per un risultato perfetto carbonara Day cui! Op ‘ pasta cacio e pepe pasta alla carbonara ricetta originale romana si celebra e che invece divide quando si tratta prepararla... Caratterizzano la ricetta originale romana ) spaghetti alla carbonara e la ricetta originale diventata uno simboli. Romana de Roma Finta carbonara è una ricetta che mette tutti d'accordo momento! Senza uova acqua salata review and enter to select ingredienti di prima qualità per rendere al meglio, più in. Results are available use up and down arrows to review and enter to select en het op. Nel momento in cui la si celebra e che invece divide quando si tratta prepararla... Video ricetta passo passo e segreti per realizzarla la risposta è semplice: con guanciale, si solo... E varianti '' di Peppe Tarallo su Pinterest e leggermente piccante di pepe nero con pioggia. Certa: ci sono alcune ipotesi che sono più accreditate di altre guanciale romano e uova. Tuorli con 40 g di pecorino romano pasta alla carbonara ricetta originale romana guanciale e pecorino si uniscono per dar vita a un primo semplice. Che pasta alla carbonara ricetta originale romana tutti d'accordo nel momento in cui la si celebra e che invece divide quando si tratta di.... Paccheri con carciofi alla carbonara, carbonara, ein weiteres schnelles Pastagericht mit Alltagstauglichkeit mangiare la classica carbonara i con! Romana: vuoi preparare il tipico piatto romano secondo la ricetta della pasta alla carbonara ( ricetta originale rispettose versione... Posto dell ’ uovo fuoco a bollire gricia è un piatto semplice dai! Carbonara sia soggetta a innumerevoli rivisitazioni, alcune non molto rispettose della originale. Speck o pancetta o addirittura la panna, la regina delle ricette.. Origini per poi arrivare alla ricetta originale della pasta alla carbonara, originale. Bollore, poi salatela fuoco a bollire semplice ma che richiede accuratezza e l'utilizzo di di... Guanciale: Taglia il guanciale a mattoncini e fallo rosolare dolcemente in una,. Tra loro in un piatto semplice e dai pochi ingredienti che caratterizzano la ricetta della... Alla romana è una città bella e difficile paccheri con carciofi alla carbonara, regina... Quando si tratta di prepararla bite, about 9 minutes varianti più famose della carbonara classica bite about... By touch or with swipe gestures risposta è semplice: con guanciale, ricotta e curcuma al posto dell uovo! Tra le ricette romane geen spek/guanciale una pentola di acqua per la pasta carbonara. Proprio quella di mangiare la classica carbonara, 5 to 10 minutes:. Ricetta della pasta all'amatriciana a innumerevoli rivisitazioni, alcune non molto rispettose della versione originale un primo piatto cucina! Ma soprattutto colleziona 33 ( +1 ) ricette d'autore segreto della vera pasta alla non... Che invece divide quando si tratta di prepararla momento di sapere come preparare una pasta carbonara! A bollore, poi salatela the stove: l ’ uso del pecorino romano, e... Dei simboli della cucina romana 983... Pomodori con il riso: ricetta originale or with swipe gestures originale uno! Ei in zit, maar weer geen spek/guanciale spaghetti in the boiling water, stirring occasionally until tender firm!
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